Чаще всего это разные стороны одной медали. Обе эти роли заинтересованы в успехе проекта, но по-разному видят свое участие и вознаграждение:
Бизнес-консультант не берет на себя риски проекта и, давая советы и рекомендации, рассчитывает получить в оплату согласованный гонорар вне зависимости от успеха проекта.
Ментор обычно входит в долю проекта, и его оплата целиком и полностью зависит от успеха проекта, т.к. выражается в росте стоимости его доли в капитале проекта. Обычно доля ментора не превышает 30% от проекта.
Ментором может быть как консультант, так и предприниматель. У обоих ролей есть свои плюсы и минусы. И кто из них Вам будет полезен — приходится решать каждый раз на практике сызнова.